Вопросы и Ответы
Ваш логин :
Пароль :
Регистрация  •  Напомнить пароль?
Задать новый вопрос
izogo1 спросил в Кулинария, Рецепты, Еда  

Сколько варить перепелиные яйца?

Как и сколько надо варить перепелиные яйца, чтобы они вкусными получились?
ОТВЕТЫ

ответил buburu Выкл. (17 марта 2011 07:52)
В отличие от куриных их можно класть сразу в кипяток, не лопнут. Единственное, чтобы они были комнатной температуры, не из холодильника.
Варить 1-2 минуты всмятку и 5 минут вкрутую. Если они совсем свежие (вчерашние, позавчерашние), то время варки нужно увеличить на пару минут.
ответил нюсичка 13 (17 марта 2011 11:52)
Уже за две минуты перепелиные яички сварятся, так что больше варить не нужно, так кстати и витаминов меньше сохраняется. Скорлупа очень тонкая у перепелиных яиц и размер небольшой, поэтому время варки, в сравнении с куриными яйцами, уменьшается раза в два.
ответил iriska 4 (17 марта 2011 18:26)
Перепелинные яйца не должны быть слишком свежими. Готовить их рекомендуется, опустив в кипящую воду на 5 мин. После этого их необходимо охладить их быстро и очистить.
В перепелиных яйцах содержание калия больше в пять раз, железа — в 4,5 раза, в 2,5 раза — витаминов B1 и В2, по сравнению с куриными.
ответил Гость 0 (25 июля 2011 05:08)
а как вы считаете содержание элементов? например куриное большое яйцо весит 70гр, а перепелиное 15гр.

немного не дописал. т.е. соотношение примерно 1:5. вы утверждаете что в одном курином яйце железа и калия столько же сколько в одном перепелином. но почему вы не уточняете, что это железо и калий (насчёт витаминов не в курсе) находятся в СКОРЛУПЕ. мы же не едим скорлупу.

насчёт витаминов тоже думаю что всё дело в скорлупе. у перепелиных скорлупа толще, ну и пусть там содержаться этот калий и витамины, но на самом деле сам белок и желток намного беден составляющими, т.к. основной запас зародыш берёт из скорлупы. конечно если есть яйца со скорлупой, то ваш расчёт может и правильный, но если скорлупу откинуть, то куриные яйца более питательны. не зря же перепелиные зовутся диетическими.
ответил Гость 0 (4 февраля 2012 13:33)
2 минуты



Отвечать на вопросы могут только зарегистрированные пользователи. Для участия в проекте пройдите быструю регистрацию на сайте.
 

Смотреть похожие вопросы или   Задайте свой вопрос!


Категории на сайте
Популярное на QQ.BY

QQ.BY - вопросы и ответы в Беларуси (о проекте): Минск, Гродно, Гомель, Могилев, Брест, Витебск, Бобруйск, Барановичи, Борисов, Орша, Пинск, Лида, РБ, все регионы