Как сделать кефир?

Я кефир делала с помощью специальных бифидобактерий. Это совсем несложно. Если использовать молоко, купленное на рынке, то да, его нужно закипятить, потом остудить до температуры 35-40 градусов, добавить закваску и поставить в теплое место на несколько часов. Все – кефир готов, очень вкусный и полезный.

Настоящий кефир можно приготовить лишь с использованием специальных кефирных грибков. Эти грибки можно взять на предприятии, производящем молочную продукцию. Кефирный грибок является основой для изготовления кефира. Был он выведен в Грузии и даже считался национальным достоянием. А распространился по миру, когда был вывезен дипломатической почтой за пределы Грузии.

Базарное молоко кипятить надо однозначно. Просто наблюдала картину, как продавали домашнее молоко. Оно было разлито в пластиковые бутылки и желающим наливали попробовать прямо в крышечку от бутылки, а потом просто ею же и закручивали бутылки с молоком. Поэтому лишние предосторожности не помешают. Я обычно использую магазинное молоко, в которое добавляю сметану и ставлю в теплом месте, оно постепенно и сквашивается.

спасибо очень вкусный кефир