Как правильно кипятить сырое молоко?

Тут все просто :-) Наливаете молоко в кастрюлю, лучше взять побольше, т.к. при кипении получается сильная пена. Ставим на огонь и стоим рядом, т.к. молоко имеет свойство "убегать", рекомендуется помешивать, тогда пенки не будет. Желательно не отходить и не отворачиваться, молоко имеет привычку убегать именно в этот момент. Как закипит, выключайте. Долго кипятить не нужно, а то витаминов не останется.

Прежде всего, стоит учесть, что молоко впитывает даже ничтожные запахи. Кастрюлю, в которой кипятите молоко, не следует использовать для других целей. Если Вам придется кипятить молоко достаточно часто, то можете использовать специальный "сторож"-эмалированный или фарфоровый кружочек с приподнятым носиком. «Сторож» кладут на дно кастрюли. Пузырьки воздуха собираются под ним и выходят не в виде множества мелких пузырьков, а струйкой. Молоко уже не «убежит».

Кастрюльку, в которой вы собираетесь кипятить молоко, надо облить водой из-под крана, так жирное молоко не будет приставать ко дну. Затем сразу молоко вливаете и начинаете помешивать. Я лично помешиваю постоянно, вообще не отхожу от кастрюльки, поскольку молоко быстро подгорает.

Спасибо, всё получилось))