Как засолить огурцы, что бы они всегда оставались малосольными?

Положить мало соли. Две ложки соли без верха и ложку сахара на трехлитровую банку. А лучше кушать свеженькие огурцы с укропчиком, можно и малосольные. Сразу как остынут убрать в холод. Малосольные огурцы очень капризные. Особенно в такое жаркое лето.

Если при засолке огурцов сахара добавить больше, чем соли, то вкус у них будет как у малосольных.

Готовим малосольные огурцы, как обычно: у огурчиков срезаем кончики, выдерживаем в холодной воде, готовим рассол (зонтики укропа, листья смородины, вишни, хрена, дольки чеснока, соль, сахар, черный перец горошком), кипятим, заливаем, выставляем на балкон. Как до кондиции доходят (хватает обычно суток), все огурцы изымаются в другую посуду заливаются тем же рассол наполовину разбавленным холодной кипяченой водой. И стоят они в холодильнике, совершенно не меняя вкус. Но все равно недолго, съедаются быстро!