Вопросы и Ответы
Ваш логин :
Пароль :
Регистрация  •  Напомнить пароль?
Задать новый вопрос
izogo1 спросил в Кулинария, Рецепты, Еда  

Как засолить зелёные помидоры?

Способы засолки зеленых томатов, чтобы вкусно было.
ОТВЕТЫ

ответил Алиса 30 (12 октября 2011 08:54)
Я могу дать рецепт, как в банки зеленые помидоры закатать. Помидоры зеленые промываем и надрезаем (крестиком). В серединку помидор всовываем нарезанные укроп, петрушку и чеснок, можно ещё и острый перец добавлять.
Все уже напичканные пряностями помидоры в банку складываем, готовим рассол (литр воды + 1 ст. ложка соли + 2 ст. ложки сахара + 60 гр. уксус). Рассолом залить, банки стерилизовать (в кастрюле с водой) минут пятнадцать, потом закатываем.
ответил olika Выкл. (12 октября 2011 12:02)
Смутно помню, как в советских магазинах стояли большие деревянные кадки с зелеными засоленными помидорами, которые шли "на ура", как закуска, когда нужно было по-быстрому, прямо на улице что-то "обмыть". А ведь вкус был нормальный у них, соленый остро-сладкий с кислинкой. Можно эту ностальгию приготовить и дома. Все просто, 1 л кипятка 1 столовая ложка с горкой каменной соли, чайная ложка сахара, перец горошком. Кипятим, немного охлаждаем, помидоры моем, плотно укладываем в емкость, заливаем рассолом, прижимаем деревянным кружком или тарелкой с грузом, чтобы не всплывали, 2-3 дня настаиваем в теплом месте. Потом выносим на холод, или в холодильник ставим.
ответил aleksandr65 44 (12 октября 2011 15:50)
Необходимо взять из расчета - 2 кг зеленых помидоров, 3-5 кг сладкого перца, 2 кг белокочанной капусты, 2 кг моркови, 500 гр. зелени (петрушка, сельдерей, укроп). Помидоры вымыть. Перец вымыть и наколоть в нескольких местах у основания. Морковь вымыть, тщательно очистить. Капусту очистить от зеленых листьев и разрезать на 4 части. Овощи уложить слоями в небольшой деревянный бочонок. Залить холодным рассолом (на 10 л воды - 600 гр. соли). Первые 4 дня держать при комнатной температуре. Когда начнется ферментация - перенести в холодное место. Через 20 дней помидоры будут готовы.
ответил ninaola 0 (15 ноября 2011 13:33)
Квашенные зеленые помидоры. Читайте http://ladysportal.ru/publ/12-1-0-62



Отвечать на вопросы могут только зарегистрированные пользователи. Для участия в проекте пройдите быструю регистрацию на сайте.
 

Смотреть похожие вопросы или   Задайте свой вопрос!


Категории на сайте
Популярное на QQ.BY

QQ.BY - вопросы и ответы в Беларуси (о проекте): Минск, Гродно, Гомель, Могилев, Брест, Витебск, Бобруйск, Барановичи, Борисов, Орша, Пинск, Лида, РБ, все регионы