Вопросы и Ответы
Ваш логин :
Пароль :
Регистрация  •  Напомнить пароль?
Задать новый вопрос
tanchik02 спросил в Кулинария, Рецепты, Еда  

Рецепт колбасы махан

как приготовить?
ОТВЕТЫ

ответил olika Выкл. (12 марта 2012 14:00)
Встречала (и пробовала) сорт колбасы "махан" только из конского мяса. Была она чрезвычайно сухая, сыро вяленая. Как сказали, татарская. До этого ела тоже колбасу из конины "казы", более мягкую. У Вас есть возможность достать конские кишки и мясо? При чем, коней не простых, а специально откормленных, чтобы и жир был. Все нарезается кусочками мелкими, набивается в очищенные кишки с солью и специями, выдерживается на холоде и вялится в специальных камерах со сквозняком.



Отвечать на вопросы могут только зарегистрированные пользователи. Для участия в проекте пройдите быструю регистрацию на сайте.
 

Смотреть похожие вопросы или   Задайте свой вопрос!


Категории на сайте
Популярное на QQ.BY

QQ.BY - вопросы и ответы в Беларуси