Вопросы и Ответы
Ваш логин :
Пароль :
Регистрация  •  Напомнить пароль?
Задать новый вопрос

Рецепт колбасы махан

как приготовить?
Встречала (и пробовала) сорт колбасы "махан" только из конского мяса. Была она чрезвычайно сухая, сыро вяленая. Как сказали, татарская. До этого ела тоже колбасу из конины "казы", более мягкую. У Вас есть возможность достать конские кишки и мясо? При чем, коней не простых, а специально откормленных, чтобы и жир был. Все нарезается кусочками мелкими, набивается в очищенные кишки с солью и специями, выдерживается на холоде и вялится в специальных камерах со сквозняком.
olika  12 марта 2012


Отвечать на вопросы могут только зарегистрированные пользователи. Для участия в проекте пройдите быструю регистрацию на сайте.
 

Смотреть похожие вопросы


Популярное на QQ.BY

QQ.BY - вопросы и ответы в Беларуси