Вопросы и Ответы
Задать новый вопрос

Сколько варить ножки свиные?

Подскажите сколько варить до готовности? В частности, для холодца..
Варить нужно до готовности ножек, а сколько это по времени, я точно не скажу. Может свинья взрослая была и вариться тогда долго будут. Молоденький поросенок - быстро сварятся.
А вообще, чем дольше вы их будете варить, тем больше желатинящих веществ выйдет в бульон. Часа четыре можно смело варить, огонь слабый выставляйте. Если будете часа два варить, можно желатину добавить, так, для уверенности, что застынет.))
Алиса  12 ноября 2012
Залейте свиные ножки холодной водой так, чтобы она покрыла их на 2-3 см. На среднем огне доведите ножки до кипения и снимите появившуюся пену. Убавьте огонь до минимума и оставьте ножки вариться на 4-5 часов. Затем можете добавить в бульон мясо. Добавив огня, дождитесь нового закипания. После этого убавьте огонь и варите ножки с мясом ещё 2 часа.
aleksandr65  12 ноября 2012
В бульон для холодца нельзя доливать воду, если долить то он плохо застынет. Мне так бабуля говорила.

Я ножки варю 4 часа. А еще и свинные уши добавляю.
Nastasiya  12 ноября 2012

Отвечать на вопросы могут только зарегистрированные пользователи. Для участия в проекте пройдите быструю регистрацию на сайте.
 

Смотреть похожие вопросы


QQ.BY - вопросы и ответы в Беларуси