Правильная окрошка - какая она?

Я тоже на курином бульоне делаю окрошку. Думаю, что это оптимальный вариант. Стоит несколько дней и не портится. На сыворотке надо сразу съедать. На квасе ... это на любителя.
На кефире не ела ни разу, это вкусно? Я единственное, не на сметане, а на майонезе делаю окрошку. Бульон + овощи + майонез.
А моя свекровь кладёт вареный зелёный горошек в окрошку ... вкус странный получается, но тоже ни чего.

У каждой хозяйки своя правильная окрошка Мы, например, в окошке любим мелко нарезанную колбасу. Муж ест окрошку с кефиром, а я только добавляю квас. Иногда добавляем майонез или сметану. А сыворотку не переношу, а муж ее частенько использует в окрошке и ребенку нравится, ведь она полезная.

У нас в семье правильной окрошкой считается "салат" из постной колбасы, варёной картошки, свежих огурцов, зелёного лука, варёного яйца (плюс-минус пара других ингредиентов), залитый квасом. Всё, что не на квасе - это уже не окрошка, а "холодный суп" (особенно, если речь идёт о кефире, да ещё и с примесью свёклы).