Вопросы и Ответы
Задать новый вопрос

Как правильно варить перловую крупу?

Многие из нас с брезгливостью вспоминают тягучую и липкую массу, что-то отдаленно напоминающую перловую кашу. Слышала, что перловка очень полезна. Как же ее правильно варить?
Мне очень стыдно, но перловую крупу, как очень ценный и вкусный продукт открыла для себя совершенно недавно. Главное все же в правильном ее приготовлении. Тогда это крупа получается очень вкусной, рассыпчатой. Как я ее варю. Прежде я долго промываю ее в проточной воде, прямо перетираю зерна в ладонях. Затем воду сливаю и заливаю ее кипятком. Оставляю на ночь. Утром опять хорошо промываю и заливаю свежей водой. Надо брать просторную кастрюлю и воды побольше. Затем добавляю соли. Варится она около получаса. Затем опять откидываю перловку в дуршлаг и промываю кипятком, перекладываю в кастрюлю, наливаю масло растительное или сливочное, перемешиваю. Все каша готова. Приятного аппетита!
Катя  18 мая 2010
А я для себя открыла перловую кашу заново, когда стала покупать в супермаркете такие пакетики с кашей внутри. Эта каша уже расфасована в прозрачные пакетики с дырочками. То есть кашу можно закладывать в кипящую воду прямо в пакете.
Этот способ хорош и весьма удобен. Кашу можно даже переварить и она не приклеится ко дну кастрюли.
И главное, что нет необходимости рассчитывать требуемое для варки количество воды.
нюсичка  18 мая 2010
Самым правильным ответом на поставленный выше вопрос будет такой - перловую крупу нужно готовить в печи, только тогда можно поистине насладиться настоящим отменным вкусом перловки, причем стоит добавить в нее мелко нарезанное и обжаренное на сковородке сало. Каша разваривается и приобретает очень ароматный запах. Ничего более вкусного я в своей жизни не ела. Кстати, можно добавить в перловку немного грибов.
katrysha  18 мая 2010
Как на самом деле надо варить перловую крупу, написано только у Похлебкина в "Тайнах хорошей кухни."
Гость  6 октября 2011

Отвечать на вопросы могут только зарегистрированные пользователи. Для участия в проекте пройдите быструю регистрацию на сайте.
 

Смотреть похожие вопросы


QQ.BY - вопросы и ответы в Беларуси