4,5 литра воды, 6 ст.л. сахара, 7 ст.л. соли, 400 мл 9% уксуса. Специи (перец, лавр, базилик, укроп, петрушка, сельдерей и т.д., кому что нравится. Чеснок, лук. рассол вскипятить. залить в подготовленные банки и стерилизовать при температуре 90 град: 2-3 литр. банки 15-20 мин. Закатать, перевернуть до остывания. Без стерилизации (с трехразовым переливанием тоже можно, но хуже по качеству.) Огурцы перед укладкой в банки замочить на 3-4 часа в холодной воде затем наколоть с попки узким ножом до половины. Проверено 30-летним опытом |