Margarita спросил в Кулинария, Рецепты, Еда

Кто ел и есть ли настоящий рецепт черепашьего супа?

Хоть и запрещено, но его варят в ресторанах москвы и питера, стоит миска в районе 5.000 рублей. Часто черепаху заменяют говядиной. Вместо морских черепах как правило в РФ используют местных, из Казахстана или Узбекистана - в общем, сухопутных черепах из Средней Азии.

Может, кто кушал когда такой суп? Какой рецепт у супа из черепахи? есть ли там картошка, например? морковка, бобовые, быть может или как? А на вкус каково "оно" - блюдо экзотическое?

ОТВЕТЫ

ответил lisss

(25 мая 2010 09:09)

Я ел черепаший суп во Вьетнаме, когда там был на отдыхе. Более того, нас подвели к аквариуму с кучей черепах и попросили выбрать ту, из которой нам будут делать суп. По вкусу, данный суп очень сильно похож на куриный, еще бы картошечки добавить и вообще один вкус. Готовят его быстро, мы ждали ну минут 15, не более. А вот с рецептом подсказать не могу, не сам готовил :).

ответил Софья

(17 октября 2010 15:40)

Вычистить панцирь, варить черепаху около 0,5 часа. Затем достать мясо и нарезать его на небольшие кусочки. Сварить морковь с добавлением соли, сахара и масла. К полученному морковному супу положить мясо черепахи и добавить бульон, в котором варилась черепаха. Добавить 1 ст. ложку картофельного крахмала и кипятить, все время помешивая. Посолить.

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут отвечать на вопросы.