Из говядины можно приготовить замечательные трубочки. Я беру для этого блюда только вырезку. Немного подмораживаю мясо, а затем режу на отбивные. Отбиваю молоточком. Затем солю и перчу. Отдельно готовлю начинку. Лук репчатый нужно очистить и нарезать мелко. Чеснок также нужно почистить и нарезать мелко. Затем соединяю чеснок и лук. Эту начинку кладу на отбивную и закручиваю в трубочку, можно завязать ниткой или деревянной шпажкой, чтобы не раскручивалась трубочка при приготовлении. Затем складываю в сотейник. Отдельно пассерую лук, доливаю водичку, кладу лавровый лист и перец горошком, как закипит, то выливаю к трубочкам. Жидкость должна покрыть их. И ставлю тушиться на слабом огне, чем больше, тем лучше и вкуснее будет мясо. Приятного аппетита! |