Как приготовить борщевую приправу?

Некоторые заготавливают впрок. Мне нравится свежую заправку делать. Я свеклу измельчаю в соломку, морковку тоже соломкой нарезаю и лук мелко. Обжариваю на растительном масле, но обязательно всё отдельно. То есть отдельно свеклу, отдельно лук и отдельно морковку. Соединяю и моя заправка готова. Сладкий перец и томат - в кастрюлю уже добавляю.

Для заготовки приправки для борща нужно взять ведро помидор и по два килограмма сладкого перца, лука и моркови. Всё порезать тонкой соломкой, смешать и варить в течение трёх часов, добавив при этом пол литра подсолнечного масла, 200 гр. сахара и 150 гр. соли. Разлить готовую заправку в стерильные банки, закатать и укутать.